大盘鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.09 08:14

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主料

• 三黄鸡一只 ：2斤左右

辅料

• 八角，桂皮 ：，盐，糖
• 土豆 ：2只
• 胡萝卜 ：1个
• 红椒和青椒 ：各一个
• 洋葱 ：1个
• 尖椒 ：适量，按个人口味
• 生姜和大蒜 ：适量
• 淀粉和料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 尖椒和五香佐料洗干净
• 第二步
  2. 锅中放入油，放入鸡和生姜蒜头先炒一下，再放入尖椒和五香佐料翻炒
• 第三步
  3. 放入红酱油提色，放入少量滚开水，不要淹没鸡块，大火煮5分钟
• 第四步
  4. 这时候开始处理土豆和胡萝卜，洗干净后切成滚刀块
• 第五步
  5. 五分钟到了，锅里多放开水炖煮，放盐和糖，如果颜色浅可再放些红酱油提色，三黄鸡嫩易烂，所以稍炖十几分钟放入土豆和胡萝卜一同煮
• 第六步
  6. 洋葱和辣椒切好后另起锅翻炒
• 第七步
  7. 炒好的洋葱辣椒放入大盘鸡中，放入料酒，淀粉勾芡
• 第八步
  8. 没来得及来张单独的照片，家里的一大一小就迫不及待了

烹饪技巧

• 吃完后下点手擀面入汤里，味道绝对

7

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