滑子菇红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡刮洗干净后滤干，切成小方块。
• 第二步
  2. 盒装滑子菇打开，倒掉盐水，将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。
• 第三步
  3. 锅里烧油，油温六成热时下肉块，爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。
• 第四步
  4. 锅里加足够多的水，煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。
• 第五步
  5. 加盖焖煮大概半个小时。
• 第六步
  6. 锅里还剩三分之一汤汁时，加入滑子菇，这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。
• 第七步
  7. 汤汁煮干，收汁亮油，起锅装盘，撒香菜点缀即可。