家庭版苏式肉松饼

具体步骤

• 第一步
  1. 水皮材料里的面和油用厨房电子秤称量好
• 第二步
  2. 混合均匀成团，放冰箱里冷藏20分钟
• 第三步
  3. 水皮材料里的水和油称量好后混合均匀
• 第四步
  4. 加入白糖，低筋面粉混合均匀
• 第五步
  5. 和成面团后放冰箱冷藏20分钟
• 第六步
  6. 冷藏好后，将油皮面团和水皮面团均匀分割成5个面团，一个面团大概95克左右
• 第七步
  7. 取水皮面团，擀开
• 第八步
  8. 包入油皮面团
• 第九步
  9. 水皮裹油皮面团后团成的面团
• 第十步
  10. 擀成长面皮
• 第十一步
  11. 由上而下卷成卷
• 第十二步
  12. 竖过来再次擀成长面皮
• 第十三步
  13. 再由上而下卷成卷
• 第十四步
  14. 五个卷好后覆盖保鲜膜醒发十分钟
• 第十五步
  15. 光滑面朝上按一下，擀成圆面皮
• 第十六步
  16. 肉松和沙拉酱混合均匀后分成五份，取一份包入面皮
• 第十七步
  17. 收口朝下，按扁，放入烤盘，烤箱上下管全开，200度预热五分钟。如果包好的肉松饼没有直接放烤箱里，需要先覆盖保鲜膜，以防风干
• 第十八步
  18. 烤箱中层，上下管全开，200度，30分钟左右，完成
• 第十九步
  19. 掰开效果，特别酥脆