脆皮炸鲜奶

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.03 04:23

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主料

• 牛奶 ：210

辅料

• 白糖 ：25
• 玉米淀粉 ：25
• 水 ：110
• 低筋面粉 ：80
• 香甜泡打粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。搅拌均匀。
• 第二步
  2. 上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。
• 第三步
  3. 事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
• 第四步
  4. 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
• 第五步
  5. 这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
• 第六步
  6. 鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。
• 第七步
  7. 夹一块鲜奶裹满面糊。
• 第八步
  8. 直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。
• 第九步
  9. 全部炸好，微凉再吃，小心烫

烹饪技巧

• 鲜奶的形状可以随意，长、方都可以。在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好，我家里没有，懒得去买了，不过这样做，已经无敌啦。

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