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干锅牛蛙虾
家常干锅牛蛙
家常干锅牛蛙

家常干锅牛蛙

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.27 05:32

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主料

  • 牛蛙 ：适量
  • 土豆 ：适量
  • 窝苣 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 干淀粉 ：适量

辅料

  • 糖 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 川湘辣酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
  • 第二步
    2. 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
  • 第三步
    3. 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
  • 第四步
    4. 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
  • 第五步
    5. 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
  • 第六步
    6. 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
  • 第七步
    7. 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

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干锅牛蛙虾 干锅牛蛙虾
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干锅牛蛙虾是我最拿手的一道了，虽然工序麻烦了一点，但是做好以后的美味是让人流连忘返的。有没有和我一样的吃货，为了美味付出自己的宝贵时间呀？虽然做的时间长了点，待……

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