自制红糖糯米粉馅老婆饼

具体步骤

• 第一步
  1. 油皮和好。用料：面粉：400g，油110g，糖60g，水200g。
• 第二步
  2. 油酥和好。用料：面粉240g，油110g。
• 第三步
  3. 做馅。辅料中的红糖，水，油混合放入煮锅。大火加热沸腾。
• 第四步
  4. 倒入辅料中的糯米粉，奶粉，椰蓉。
• 第五步
  5. 小火搅拌均匀后关火，倒入熟芝麻。
• 第六步
  6. 拌匀，晾凉备用。
• 第七步
  7. 用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯，我这些用料做了24个面剂子。
• 第八步
  8. 每个擀成饼。
• 第九步
  9. 包入红糖糯米馅。
• 第十步
  10. 口收严。
• 第十一步
  11. 收口向下全部做好。
• 第十二步
  12. 压扁约1cm厚，放入烤盘，刷上蛋黄液。
• 第十三步
  13. 每个小饼切割三道小口。
• 第十四步
  14. 入烤箱中层，190度，20分钟。
• 第十五步
  15. 出炉晾凉。