家常版红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.19 09:01

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主料

• 红烧肉 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 生姜 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成2厘米大小的麻将块儿，生姜切片。
• 第二步
  2. 锅中倒入少量菜油，趁油凉时放入白砂糖，小火炒至糖融化，并且成为棕色
• 第三步
  3. 倒入五花肉翻炒。将火调大，继续煸炒直到全部变色。
• 第四步
  4. 放入姜片，倒入料酒、老抽及冰糖，把所有调料炒拌均匀后，再倒入开水，水量要没过肉面。
• 第五步
  5. 盖上盖子，转小火炖40分钟。40分钟后打开盖子，调成大火煮沸至汤汁黏稠浓郁。盛出。

烹饪技巧

• 喜欢香料味道的可以在第四步加入大料、香叶等等。

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