家常四川豆花

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.23 02:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1、先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
• 第二步
  2. 2、二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
• 第三步
  3. 3、滤渣
• 第四步
  4. 锅底放一勺胆水（四川带来的，叫胆水，不知道其他地方叫什么，别的地方用石膏也可以）抹匀，倒入豆浆
• 第五步
  5. 5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）
• 第六步
  6. 最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）
• 第七步
  7. 豆花出锅了

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