莜面鱼鱼（面粉鱼鱼）

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.20 05:02

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主料

• 面粉 ：少许
• 黑木耳 ：少许
• 鸡蛋 ：1个
• 西红柿 ：1个
• 金针菜 ：少许

辅料

• 盐 ：少许
• 牛肉粉 ：少许
• 白芝麻 ：少许
• 猪骨浓汤宝 ：半个
• 芝麻油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 温水 盐 面粉和成光滑的面团，醒半小时。
• 第二步
  2. 醒好后再揉几下，然后搓成手指款长条，再切成拇指大小的粒。
• 第三步
  3. 小粒在手掌上搓成鱼鱼状，放进盆里。（为防止粘连，可在和面的时候少许加一点点油，这样鱼鱼放在一起就不会粘在一起，或者撒点干面粉也不会粘）
• 第四步
  4. 番茄去皮切小块，黑木耳和金针菜冷水泡发，切小片。鸡蛋打成蛋液备用。
• 第五步
  5. 起锅热油，先炒番茄，加点盐、糖、鲜酱油少许，将番茄炒成完全出汁，倒入热开水，搅拌一下，放入浓汤宝、牛肉粉、面粉鱼鱼、黑木耳、金针菜、少许盐，大火烧到鱼鱼8成熟时，撒入蛋液，烧到蛋液成型。（咸淡一定要自己掌握，如果咸度可以了就不要再加盐了，一定一定要记得尝味）
• 第六步
  6. 起锅前撒点香油，倒入碗中最后再撒上白芝麻即可。

烹饪技巧

• 由于初次做这道菜，做鱼鱼时基本没顾上拍照，所以导致细节处不够完善，还请各位做鱼鱼时多参考一些别人的详细图解。

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