舌尖的回味《豆角焖面》

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切片，一定要带点肥肉这样焖出的面特别香。
• 第二步
  2. 葱切斜刀，姜切碎。
• 第三步
  3. 豆王择洗干净，掰长段。
• 第四步
  4. 炒锅放油，油热下入辣椒、桂皮、香叶、花椒和麻椒、还有八角小火炸出香叶，捞出弃之。
• 第五步
  5. 先下肥肉煸出里面的油分，放入葱姜翻炒均匀。
• 第六步
  6. 放瘦肉翻炒，放酱油、生抽、鲜贝露、十三香。
• 第七步
  7. 放豆角加盐兑没过豆角的水，烧开。
• 第八步
  8. 把汤盛出三分之二，汤里放蚝油和鸡精。
• 第九步
  9. 把面平铺豆角上。
• 第十步
  10. 浇上刚才的汤用筷子把面条抖开。
• 第十一步
  11. 小火5分钟再用筷子抖抖，再沿锅边浇点汤，再烧5分钟。
• 第十二步
  12. 熟了之后把下面的菜翻上来拌匀即可。
• 第十三步
  13. 这色泽，这味道，爱玛快吃吧!