永恒的玛格丽特饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 煮鸡蛋，凉后，剥出蛋黄。
• 第二步
  2. 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。
• 第三步
  3. 将熟蛋黄过筛后加入黄油继续用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋过筛稍微有些费劲，用勺子挤压蛋黄，会容易一些。
• 第四步
  4. 加入过筛后蛋黄的搅拌均匀的黄油。
• 第五步
  5. 低粉和玉米淀粉过筛后，加入黄油中。
• 第六步
  6. 用勺子搅拌均匀，最后我上手了。
• 第七步
  7. 用收搓成小圆球，大小根据你要烤制的大小程度决定。放入冰箱冷藏半个至一个小时左右，目的是为了后面裂纹更明显，花型更漂亮。
• 第八步
  8. 排入烤盘，用手指按下，形成自然的裂纹。上下火160度左右，烤箱中层，大概15分钟左右，表面微黄，就可以了。这里的烤制程度看个人喜好，我喜欢吃微黄一些，这样蛋黄的香气更浓。最后5、6分钟一定要看着，不同烤箱的温度不一样，以免烤过啦！
• 第九步
  9. 烘烤完毕！
• 第十步
  10. 上一张成品图，不同手法、冷藏时间不同，花型略有区别。