家常豆沙粽

具体步骤

• 第一步
  1. 材料备齐，豆沙是早上炒的，新鲜得很。我喜欢用干粽叶，易存放，用起来也方便。
• 第二步
  2. 粽叶用水泡软洗净，一般要泡一个小时，用热水泡能加快，不过周末大热天还是用凉水泡吧。剪去头尾。
• 第三步
  3. 豆沙弄成20克一个的丸子，糯米洗干净稍泡，我包粽子技术差，糯米基本不泡，洗完直接包，这样包得米少稍松也没关系，煮好就饱满了。
• 第四步
  4. 两片粽叶重叠光面朝上，对折，下面1厘米内折。头尾重叠。
• 第五步
  5. 1勺米加一个豆沙丸。
• 第六步
  6. 再加一勺米盖住豆沙，漏了一张照片，食指和拇指顶端收拢捏紧。
• 第七步
  7. 将粽叶头尾部分向上折，多余部分顺势折回。
• 第八步
  8. 抓紧粽叶用绳子绑上就成功了。
• 第九步
  9. 包好的粽子，只会这一种包法。
• 第十步
  10. 粽子码齐加满水大火煮开中小火煮1个小时。水一定要没过粽子，有必要可以加个盘子压在粽子上。米没泡过煮的时间也相对稍长。
• 第十一步
  11. 煮熟的豆沙粽，糯米紧实，豆沙香甜。