傣味泡鸡脚

具体步骤

• 第一步
  1. 把买回的鸡脚泡水解冻。
• 第二步
  2. 烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
• 第三步
  3. 锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
• 第四步
  4. 烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
• 第五步
  5. 把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
• 第六步
  6. 把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
• 第七步
  7. 锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
• 第八步
  8. 把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
• 第九步
  9. 把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
• 第十步
  10. 酸辣美味的傣味泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！（我敢肯定的说只要你做一次，就永远不会再买外面的吃，家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大，颜色惨白，惨白的。那些是添加了化学原料的。）