东坡名蹄

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.03 03:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蹄髈洗净焯水，逼去血水和浮沫，捞出备用。
• 第二步
  2. 热锅下油，加入冰糖炒至颜色变深，再加入姜片八角桂皮草果
• 第三步
  3. 加入蹄髈翻炒，让蹄髈均匀着色。
• 第四步
  4. 加入足量料酒，葱，小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
• 第五步
  5. 土豆洗净切小块，加入两块腐乳及少量糖煮烂。
• 第六步
  6. 搅拌成土豆泥。
• 第七步
  7. 蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
• 第八步
  8. 完成。
• 第九步
  9. 成品。

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