腌咸鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.12 03:40

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主料

• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 白酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 保鲜膜 ：一张

具体步骤

• 第一步
  1. 挑选鸡蛋，无裂缝的鸡蛋清洗干净并且晾干
• 第二步
  2. 碗中倒些高度白酒，最好是50、60度的（只选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味），将鸡蛋在酒中洗个澡，均匀即可
• 第三步
  3. 碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉
• 第四步
  4. 用保鲜膜包裹一下，找一个保鲜盒依次排列
• 第五步
  5. 写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌，保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看
• 第六步
  6. 15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化
• 第七步
  7. 20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，但油不太多，蛋清也不会太咸，可以吃
• 第八步
  8. 30天后，蛋黄冒油了，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了

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