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白菜猪肝汤
白菜猪肝汤
白菜猪肝汤

白菜猪肝汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.16 03:54

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主料

辅料

  • 猪油 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 姜丝 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 番薯淀粉 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。
  • 第二步
    2. 猪肝切片，里面码料酒、盐，再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意，太干和太稀都会影响品质。
  • 第三步
    3. 锅里烧水，加姜丝、一小勺猪油煮开。
  • 第四步
    4. 白菜不需要用刀切，随意扭断，放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
  • 第五步
    5. 等水再次沸腾，逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里，下猪肝的时候关小火，等猪肝全部放下去之后再转大火，观察猪肝颜色转变，立马关火，不要犹豫，否则猪肝会煮老。
  • 第六步
    6. 准备一个汤钵，钵底放葱花和少量鸡精，煮好的猪肝汤倒进去，赶紧趁热享用吧。
  • 第七步
    7. 猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃，美味哦。

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白菜猪肝汤 白菜猪肝汤
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