潮式蚝烙

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.10 08:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜蚝仔用清水漂洗干净，用地瓜粉水调匀，并将香菜切细放入，同时加入鱼露搅匀待用。
• 第二步
  2. 旺火烧热平底锅，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和粉浆，用匙调匀后下锅，鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油转慢火煎烙。
• 第三步
  3. 待蚝烙基本成型，小心用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘中，伴以香菜叶即成。

烹饪技巧

• 觉得猪油不够健康的话可以用植物食用油代替，但口感会没那么香。如果喜欢重口味的可以蘸着鱼露来吃，别有一番风味！

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