潮式蚝烙

准备时间:5分钟

烹饪时间:13分钟

发布时间:2018.08.09 08:45

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主料

• 蚝仔 ：适量
• 地瓜粉 ：适量
• 生粉 ：适量
• 葱花 ：适量
• 香菜 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1.将蚝仔洗干净，沥干水备用。2.地瓜粉和水的比例是3:1，再加半勺生粉，调成浆状。3.鸡蛋打成蛋浆备用，葱花切成末，香菜切成小段。
• 第二步
  2. 在锅中加油，油热后放入一点葱花爆香，勺入适量粉浆，再加入蚝仔，鸡蛋液。差不多的时候翻面，继续煎，感觉可以就起锅上碟，撒上胡椒粉，放上少许香菜，摆上一小碟鱼露当沾汁即可。

烹饪技巧

• 注意蚝仔会有一些蚝壳，要洗干净。

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