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潮汕煎蚝烙
家常蚝烙
家常蚝烙

家常蚝烙

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.12 05:53

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主料

辅料

  • 葱 ：两颗
  • 笎茜 ：适量
  • 生粉 ：6小勺
  • 鱼露 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 生蚝放到小篮子里面反复浸洗，去掉污水，网上查到一个贴士就是加白砂糖30秒，就会吐出污水，然后再浸洗几次，直到水清。豆腐鱼切小块，葱切小段，笎茜也切小段，米粉用开水浸泡软后剪小段备用，鸡蛋打散。
  • 第二步
    2. 锅里加入薯粉跟生粉，加适量水搅拌成粉桨，加入生蚝，豆腐鱼，葱段，少量笎茜，加入一点鱼露，胡椒粉，几滴香油，搅拌下。
  • 第三步
    3. 熱锅，下油，倒入锅里的粉桨，因为没有平底锅，一次就没下太多，从鼎的四周淋起，摊开成一层，不能太厚，开中火，煎一下，然后均匀放上米粉，倒入蛋液，煎到一面变黄就翻面再煎。煎好起锅，在上面放上笎茜。
  • 第四步
    4. 小碗里倒入鱼露，撒上胡椒粉，放点笎茜，蘸着吃。

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潮汕煎蚝烙 潮汕煎蚝烙
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潮汕煎蚝烙，一听到这道菜名的时候觉得这道菜名非常的有特色，但是听说，也是很美味的；制作这道菜需要的工程，比普通的家常菜要复杂一些，需要花很大的耐心去制作这道煎蚝……

包含食材
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