韭菜瘦肉饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.24 05:44

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主料

• 韭菜 ：适量(喜欢的就多放点)
• 瘦肉馅 ：适量(比韭菜少点，大概是1:2的量)
• 面粉 ：500
• 开水 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 老抽 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 十三香 ：适量
• 食用油 ：比适量稍多一些
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把面粉和适量开水用筷子拌成大颗粒状的面粉粒，拌好后就可以上手揉成光滑的面团，(如果水放多了面团过软就重复两·三次加入面粉，把面团揉做包子那样的面团那样软硬适中)
• 第二步
  2. 先把韭菜洗净后切碎，肉馅加入适量的盐，老抽，酱油，十三香，生粉，鸡精。食用油稍多一点，拌匀后放入韭菜再拌匀备用。馅料要稍咸一点，因皮是淡的
• 第三步
  3. 把面团分成若干份，擀成圆饼勺入适量的韭菜瘦肉馅包起来，像包包子一样，包好后收口向下压扁既成饼。重复这样`的包法至全部包好，锅烧开水上锅蒸十五分钟再至平底锅煎一下既可。

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