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潮州小食-咸水粿
碗粿（水粿）
碗粿（水粿）

碗粿（水粿）

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.10 01:16

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主料

  • 菜脯 ：适量
  • 蒜茸 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 黑酱油 ：适量
  • 粘米粉 ：150
  • 水 ：220
  • 盐 ：3
  • 沸水 ：420
  • 油（玉米油） ：10
  • 玉米淀粉（红薯粉） ：10

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 米粉、水、玉米淀粉和盐搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 加沸水，快速搅拌成米浆。
  • 第三步
    3. 加油，拌均匀。
  • 第四步
    4. 模具入蒸锅，蒸5分钟。
  • 第五步
    5. 米浆再次搅拌好，用小汤勺子装勺入模具。
  • 第六步
    6. 大火蒸20分钟。
  • 第七步
    7. 热锅，下油爆香蒜茸，下菜脯翻炒，下酱油和黑酱油调味。
  • 第八步
    8. 碗粿和炒香的菜脯一起吃，美味。

烹饪技巧

  • 玉米淀粉可以换成红薯粉或者木薯粉。用红薯粉或木薯粉做的粿更软一些。

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潮州小食-咸水粿 潮州小食-咸水粿
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