香菇酱椰菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.04 07:19

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主料

• 椰菜 ：1个
• 香菇 ：半两

辅料

• 秘制辣椒酱 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 蒜头 ：2瓣
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇切成丝，加入油和糖拌匀备用
• 第二步
  2. 椰菜洗干净切成丝，姜拍扁用来烧水，水开后加入油和盐，椰菜丝灼水3分钟
• 第三步
  3. 蒜头拍扁去皮洗净，剁成蒜蓉
• 第四步
  4. 把余下辅料混合拌匀，加适量的水拌匀备用
• 第五步
  5. 热锅下油，爆香蒜蓉后加入香菇爆炒，闻到香味后加入酱汁，煮约3分钟收汁成玻璃状酱汁盛起备用
• 第六步
  6. 锅中加油，放入椰菜丝炒1分钟后加入香菇酱汁翻炒2分钟即可

烹饪技巧

• 1.秘制辣椒酱在另一个食谱中有详细介绍哦2.椰菜是带点寒气的蔬菜，因此需要用姜水驱走寒气3.由于这里要把香菇切片炒爆香，小香菇会比大的更加香甜可口4.蔬菜灼水时，加少量的油会使蔬菜保持青绿，没有那么容易变黄

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