海参炖蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.28 06:47

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主料

• 鸡蛋 ：随意
• 海参 ：1—2个

辅料

• 盐 ：少量
• 香油 ：适量
• 生抽（六月鲜） ：少量
• 水 ：蛋的1.5～2倍

具体步骤

• 第一步
  1. 选鸡蛋，我用的是柴鸡蛋，大小不同，用了4个
• 第二步
  2. 鸡蛋打散后加水，水是鸡蛋的1.5到2倍，过筛，我过了很多次，保证没有气泡。罩保鲜膜，蒸锅水开后放入大火蒸12分钟
• 第三步
  3. 蒸好后蛋羹成品
• 第四步
  4. 洒香油，六月鲜和绰过水的海参即可

烹饪技巧

• 想蛋羹嫩一是水量，二是过筛，多过几次

9

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