精炼茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.02 05:59

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主料

• 茄子 ：2个
• 土豆 ：2个
• 葱 ：50
• 姜 ：10
• 蒜 ：30

辅料

• 料酒 ：100
• 蚝油 ：20
• 白糖 ：5
• 生抽 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 准备实材，切好备用。
• 第二步
  2. 把土豆炸成金黄色，吃的口感像薯条。
• 第三步
  3. 先把一部分葱姜蒜爆香。
• 第四步
  4. 把茄子放在锅里用中小火去闷。
• 第五步
  5. 大概闷5～8分钟。
• 第六步
  6. 把剩余的葱姜蒜全部倒尽锅里翻炒，翻炒均匀后加盖闷3分钟！
• 第七步
  7. 倒入薯条，翻炒均匀。
• 第八步
  8. 翻炒均匀后倒提前调好的汁，闷三分钟。
• 第九步
  9. 准备出锅。
• 第十步
  10. 大功告成。

烹饪技巧

• 第一注意火候，第二注意实材的先后顺序。

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