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家常炒面
家常炒面

家常炒面

准备时间:25分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.24 05:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。胡萝卜、包菜切丝,培根切块,鸡蛋煎好切散。
  • 第二步
    2. 开水下面饼,煮散捞起。散即可,不可久煮。
  • 第三步
    3. 炒香培根。
  • 第四步
    4. 放胡萝卜丝,包菜丝,鸡蛋一起翻炒。适当加些油。
  • 第五步
    5. 菜炒熟后下面翻炒。面放了一会会成为一团,不要紧,拿铲子和筷子炒一会,面条热了拿筷子挑散。左手铲子右手筷子,炒吧!
  • 第六步
    6. 炒到面干身了就下少许盐(少许就好了,多了你会后悔的。),下老抽。加快速度炒啊,要快,快,快哦!炒均匀了就可以出锅啰。
  • 第七步
    7. 上碟,开吃!

烹饪技巧

  • 1.面饼煮散即可,久了会软,炒不好。2.热锅热油快炒。3.放老抽是为提色,量的多少与色的深浅成正比。4.放了老抽后翻炒动作要快,一是防止老抽糊锅,二是让面条上色均匀。5.面饼可常备,煮汤面、炒面都很好,方便得很。6.没有菜,单用老抽都可以炒个香喷喷酱油王炒面。

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