小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
大白酸奶戚风蛋糕
自制酸奶戚风
自制酸奶戚风

自制酸奶戚风

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.20 06:46

  • 1485人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 低筋面粉 ：60
  • 鸡蛋（ ：5
  • 细砂糖(入蛋白) ：45
  • 细砂糖(入蛋黄) ：15
  • 植物油 ：20
  • 柠檬汁 ：适量
  • 酸奶 ：50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 分离蛋白蛋黄，放蛋白的盆要无水无油。
  • 第二步
    2. 蛋白中滴入两三滴柠檬，糖分三次加入蛋白，打发至蛋白呈直立小尖角即干性发泡，如图。
  • 第三步
    3. 蛋黄中加入糖搅拌均匀，加入酸奶拌匀，加入植物油拌匀后筛入低粉，搅拌成糊状。取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合，用炒菜的手法翻拌均匀后倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，千万不能以划圈的方式搅拌，以免消泡。将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模内，拿稳模具往桌面用力震两下，震出气泡，
  • 第四步
    4. 入预热好的烤箱，150度20分钟后转170度10分钟，发现内部还比较湿，又延长了10分钟，期间发现顶部出现裂缝又将温度降至160度，最后发现上色不深，就又180度烤了大概5分钟左右。前后一共用了40分钟。

烹饪技巧

  • 为了不开裂，温度和时间一直在摸索中，但最终还是裂了。

16

收藏

分享

更多 创业分享

厨一江湖

厨一江湖

共有492个成果

TA的其他成果

红糖威士忌腌里脊
龙利鱼柳
可乐糖醋鱼块
百搭BBQ风味，简易版自制烧烤酱，快来试一下！
烤肉（家庭版）
香蕉冰淇淋
椰蓉球
素什锦焖饭
查看全部
大白酸奶戚风蛋糕 大白酸奶戚风蛋糕
11
已被1653人参考

大白酸奶戚风蛋糕，喜欢吃甜食的吃货们，看见名字就心动了吧。还有你的小孩吗，听见家长要给在家做这道菜，一定高兴的要疯掉了吧！酸奶是大家最喜欢的饭后餐点之一，但你不……

包含食材
相关做法
鸡蛋 低筋面粉 蓝莓 芒果

全部其他的“大白酸奶戚风蛋糕”做法

自制酸奶戚风评论

评论

其他人还在看

热门项目：
广福记冒菜 馋思侬麻辣烫加盟 茉莉香鸭颈王加盟
展开
热门标签：
麻辣烫店加盟 株洲加盟奶茶店 炸鸡奶茶加盟店 集市上卖什么吸引人 大汉堡是加盟的吗 贡茶加盟费 c忆奶茶加盟费多少 潍坊麻辣小龙虾加盟 加盟一个龙虾店 米线麻辣烫店加盟 明亨奶茶加盟费多少 哒哒鸡排加盟费多少 投资喵董欢辣啵啵鱼有哪些条件 醉炉烤鱼怎么加盟 叫板麻辣烫 知名西餐加盟品牌 0048香辣虾加盟 肉夹馍加盟品牌哪个好 冷串串加盟怎么样 国外汉堡店加盟 成都花甲米线加盟哪家好 加盟汉堡店一共需要多少费用 壹号茶饮加盟
展开