嘎鱼丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 嘎鱼宰好洗干净
• 第二步
  2. 把鱼肉用刀剃下来
• 第三步
  3. 剃下来的鱼骨头做汤用
• 第四步
  4. 锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。
• 第五步
  5. 片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。
• 第六步
  6. 切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。
• 第七步
  7. 搅好的鱼肉馅
• 第八步
  8. 锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。
• 第九步
  9. 熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。
• 第十步
  10. 出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
• 第十一步
  11. 在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。