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清炒鱿鱼条
香辣蒜苗鱿鱼条
香辣蒜苗鱿鱼条

香辣蒜苗鱿鱼条

准备时间:6分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.08 01:29

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主料

辅料

  • 瓶装小米椒 ：半瓶
  • 生姜 ：5片
  • 花椒 ：一小撮
  • 红椒 ：半个
  • 八角 ：一个
  • 油 ：适量
  • 红烧酱油 ：1小汤勺
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：1小汤勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 泡发好的鱿鱼，洗净，切成筷子粗大小的形状。
  • 第二步
    2. 大蒜，生姜，辣椒，蒜苗切好，备用。
  • 第三步
    3. 蒜苗在锅里焯水，断生捞起待用。
  • 第四步
    4. 鱿鱼条也放锅里焯水，煮1分钟，捞起，待用。
  • 第五步
    5. 锅里倒入适量的油，鱿鱼条倒入锅里，倒入料酒，红烧酱油，爆炒3分钟，起锅待用。
  • 第六步
    6. 锅里再倒入适量的油，依次放入，生姜，八角，花椒，辣椒，大蒜，蒜苗，适量的盐，炒2分钟。
  • 第七步
    7. 把鱿鱼再倒入锅里，一起翻炒3分钟，调味即可。

烹饪技巧

  • 1.鱿鱼干买回家，用碱水头天晚上泡发。菜场也有泡发好的鱿鱼，本人觉得还是自家泡发的鱿鱼劲道。

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