梅菜焖五花肉

具体步骤

• 第一步
  1. 将梅菜浸淡。我浸了1个多小时。
• 第二步
  2. 五花洗净，皮不要切，汆水。
• 第三步
  3. 汆水捞起，过冷水后，拿叉把皮插出小洞。加小小盐，生抽，老抽，米酒奄好。
• 第四步
  4. 开油锅，五花肉皮朝下，炸成表面金黄色。捞起，放冰水浸泡。
• 第五步
  5. 梅菜浸淡后切好
• 第六步
  6. 五花根据自己的喜爱切片，我这次切得太小了。
• 第七步
  7. 热锅，不加油，把梅菜炒出香味后，再加小量油，再炒一会。加入五花肉，继续炒。加水刚好浸过梅菜，把剩下的佐料全加进去，盖上盖子，煮沸。
• 第八步
  8. 上电压锅，压20分钟，完成。