自制免烤乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将奶油奶酪放在打蛋缸里预先融化，吉利丁片用冰水充分泡软。
• 第二步
  2. 消化饼干放入2层食品袋用擀面杖压制粉碎。
• 第三步
  3. 将黄油加热融化，可以用微波炉或者隔水加热的方式。
• 第四步
  4. 将打碎的饼干和黄油拌匀，倒在蛋糕模底部，用扁平的东西压实压平，放冰箱冷藏备用。
• 第五步
  5. 将软化好的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒状。这步需要软化彻底，可以适当隔水温热以帮助软化。
• 第六步
  6. 称量150g淡奶油分三次加入面糊中，每都要拌匀再加下一次。
• 第七步
  7. 将软化好的吉利丁片取出，挤干多余水分，然后放到牛奶中隔水缓慢加热，边加热边搅拌，直到吉利丁片彻底融化，立即取出降温。
• 第八步
  8. 将溶解好的吉利丁片牛奶分三次加到面糊中，每次都要拌匀再加下一次。
• 第九步
  9. 将面糊倒入备好的 蛋糕模中，在桌上轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。
• 第十步
  10. 冷冻硬后，从冰箱取出用热毛巾在蛋糕模的周围热敷一下，即可轻松脱模。