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鱼香肉丝的家常做法

家常鱼香肉丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.14 06:31

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主料

猪里脊肉：适量
冬笋：适量
胡萝卜：适量
黑木耳干：适量
蒜蓉：少量
姜丝：少量
小葱：1根
辣椒干：酌情

辅料

料酒：一汤勺
味极鲜酱油：一汤勺
白醋：两汤勺
芝麻香油：少量
生粉：一汤勺
凉开水：汤勺
白糖：两汤勺

具体步骤

第一步

1. 将料酒，酱油，醋，白糖，芝麻香油加2-3汤勺水全部混合搅拌均匀，生粉和水搅拌成淀粉水，也可以和调料一起混合或最后加入
第二步

2. 猪里脊肉切丝撒少盐抓匀，后撒少许生粉加点水抓匀在倒入少许油抓匀
第三步

3. 冬笋切片放去开水灼2-3分钟后捞出切丝，黑木耳干提前用凉水泡发后切丝，胡萝卜切丝，小葱切末，辣椒干切段
第四步

4. 热锅凉油炒肉丝变色后捞出，锅中如油不够可在加入少量热油后放姜丝，辣椒干，蒜蓉爆炒
第五步

5. 继续加入冬笋，黑木耳，胡萝卜爆炒1-2分钟加入肉丝继续煸炒至熟食状态，加入少许盐，鸡精
第六步

6. 边炒边倒入调好的调料继续炒1分钟
第七步

7. 如淀粉水没有和调料混合，倒入时要边炒边倒，不要一下子全部倒入，然后关火，把葱末倒入翻炒下即可

烹饪技巧

我的分量差不多2-3人份

我们就喜欢做饭

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鱼香肉丝的家常做法

已被5354人参考

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