炸藕盒

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.28 03:52

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主料

• 新鮮蓮藕 ：兩根
• 肉餡 ：250

辅料

• 葱 ：一根
• 姜 ：少许
• 盐 ：适量
• 老抽 ：1/2勺
• 生抽 ：1勺
• 鸡蛋 ：3个
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：随意
• 面粉 ：三勺
• 玉米面 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的新鲜莲藕，削皮去除两边切片，(切片第一刀别切断，留下交界处第二刀切开)这样就形成了一个夹盒，同上把所有的藕盒都切出来。
• 第二步
  2. 焯水三分钟捞出，过凉水，控干水分。
• 第三步
  3. 做肉馅：肉馅先加入一个蛋清朝一个方向搅拌上劲，加盐搅拌，加生抽老抽搅拌，加葱姜末搅拌，加味精香油搅拌均匀。
• 第四步
  4. 把肉馅用筷子夹到藕盒中，同上做完所有。
• 第五步
  5. 调面糊：盆里放入剩下的两个半鸡蛋搅拌，放入一丁点盐，喜欢甜咸口的可以放糖，(糖盐我各做了一半感觉都很好吃)，放入面粉，调成稠面糊状。
• 第六步
  6. 裹面：塞好肉馅的藕盒，放进面糊里走一圈，下油锅炸至两面金黄，(小火慢炸)捞出控油装盘。

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