家常红花汁烩海鲜

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.05 01:00

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主料

• 明虾 ：100
• 鳕鱼肉 ：100
• 澳带 ：3个
• 青口贝 ：3个

辅料

• 西兰花 ：少许
• 洋葱末 ：少许
• 刁草 ：少许
• 蒜泥 ：适量
• 奶油 ：适量
• 红花粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块
• 第二步
  2. 西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用
• 第三步
  3. 锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开
• 第四步
  4. 加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟
• 第五步
  5. 装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰

烹饪技巧

• 制作时鱼肉不能破碎

9

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