冷吃牛肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.28 07:35

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主料

• 黄牛肉 ：500

辅料

• 辣椒面 ：两勺
• 花椒面 ：一勺
• 姜末 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 大葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1：牛肉切条，放一勺盐，料酒少量，大葱段，腌制10分钟。
• 第二步
  2. 2：锅中放一大碗油，腌好的牛肉把料酒倒掉，葱段挑出。
• 第三步
  3. 3：热油下锅，煮一会，因为牛肉出水，翻动，此时大火，一直到水快没调成中火，待牛肉的颜色黄带黑换成小火（特别小的那种）
• 第四步
  4. 4：此时下姜蒜炒，炒香，换成中火，放五香粉，盐，味精，白糖少许。
• 第五步
  5. 5：最后调成中火，下辣椒面，花椒面，关火，放入一些葱花装盘即可。

烹饪技巧

• 火候一定要把握好，放凉几个小时再吃，牛肉更有嚼劲。

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