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萝卜红烧排骨
家常南风菜烧排骨
家常南风菜烧排骨

家常南风菜烧排骨

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.05 04:38

  • 1528人看过
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主料

  • 排骨 ：500
  • 南风菜（可用梅干菜替代） ：300

辅料

  • 干红辣椒 ：10
  • 生姜 ：5
  • 大蒜 ：4瓣
  • 葱 ：3根
  • 八角 ：3颗
  • 白糖 ：1勺
  • 盐 ：3
  • 料酒 ：2勺
  • 生抽 ：1勺
  • 老抽 ：1勺
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 菜干加温水泡发现1小时，捞出拧干水分。排骨剁小块，冷水下锅，水开焯一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
  • 第二步
    2. 辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切末。
  • 第三步
    3. 锅底倒油加热，放姜片略煸，放入辣椒和蒜爆香。
  • 第四步
    4. 倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽，老抽、盐继续翻炒均匀。放入八角及清水，水要没过食材。大火煮开转中火10分钟。
  • 第五步
    5. 加入菜干翻均，小火焖烧30分钟。出锅前加入葱段，汤汁收浓出锅。

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