剁椒炒蛤蜊

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.04 01:05

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主料

• 蛤蜊 ：两斤

辅料

• 剁椒，（老坛剁椒）超市都有，盐，葱，姜，蒜，青桔（没有可以用柠檬代替） ：都适量

具体步骤

• 第一步
  1. 自己种的蒜苗，忘了买葱了，就用这个代替。
• 第二步
  2. 所有备料
• 第三步
  3. 买回来蛤蜊要放在盐水里，让它自己把脏东西吐掉，然后放在凉水中煮＂开＂每一个都是开口的就迅速捞起，水开两分钟就可以了，然后备用。
• 第四步
  4. 锅热放油，姜，蒜，剁椒
• 第五步
  5. 然后迅速放进开口的蛤蜊，翻炒，最后加葱或者蒜苗，炒制时间一定要短，因为海鲜炒时间长了，就没鲜味了。
• 第六步
  6. 闭火后放是青桔，（或者柠檬）是为了去腥。

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