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剁椒炒蛤蜊
剁椒炒蛤蜊

剁椒炒蛤蜊

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.29 08:50

蛤喇是常见海鲜贝类,肉质鲜甜、具有健脾养胃、祛湿清热等功效,其营养价值丰富全面,富含糖类、钙质、蛋白质及多种微量元素。夏末秋初,蛤喇尤为肥美。本品配以湖南剁椒予以炒制,成品色泽微红,麻辣鲜香,甘甜多汁,尤其适合作为啤下酒菜

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 小葱适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 剁椒 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解一
    第一步
    1.买的时候问问摊主是不是已经可以直接烹饪的,回家清洗一下即可
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解二
    第二步
    2.准备剁椒,蒜末,姜丝和葱花
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解三
    第三步
    3.如果下入姜丝和蒜末爆出香味
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解四
    第四步
    4.倒入蛤蜊和料
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解五
    第五步
    5.大火一会儿蛤蜊都开口了,加入剁椒
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解六
    第六步
    6.尝试味道后再加盐调味
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解七
    第七步
    7.最后撒上葱花熄火出锅
  • 剁椒炒蛤蜊的做法图解八
    第八步
    8.上桌

烹饪技巧

  • 1.死蛤蜊煮的过程不会开口的就不要食用。2.剁椒等蛤蜊开口后再加入,这样的蛤蜊肉很入味还能去腥。

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香菜美味

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