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蛤喇是常见海鲜贝类,肉质鲜甜、具有健脾养胃、祛湿清热等功效,其营养价值丰富全面,富含糖类、钙质、蛋白质及多种微量元素。夏末秋初,蛤喇尤为肥美。本品配以湖南剁椒予以炒制,成品色泽微红,麻辣鲜香,甘甜多汁,尤其适合作为啤酒的下酒菜。
1.死蛤蜊煮的过程不会开口的就不要食用。2.剁椒等蛤蜊开口后再加入,这样的蛤蜊肉很入味还能去腥。
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