黄桃蛋挞

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.28 04:08

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主料

• 纯牛奶 ：220ml
• 淡奶油 ：200ml
• 鸡蛋黄 ：7个
• 黄桃 ：适量
• 糖霜 ：100
• 蛋挞皮 ：24个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 在一个干净的容器里倒入纯奶，淡奶油，糖霜搅拌均匀；再把蛋黄打匀倒入，将蛋奶液过筛，除去里面＂渣滓＂，挞水做好了；黄桃切块
• 第二步
  2. 蛋挞皮事先要提前半小时从冷冻室拿出来，现在将每个挞皮倒入挞水，78分满的样子，用勺子每个挞皮里放3、4个黄桃粒；烤箱上下层预热210度，放烤盘，盯着烤20分钟就可以出炉啦！小心烫口噢！
• 第三步
  3. 感觉黄桃粒放少了，黄桃量可增加到5、6粒，这样更饱满。不过事实证明自己做得好好吃！
• 第四步
  4. 自己在家做烘培的确很享受！（这是第一次烤的）
• 第五步
  5. （第二次烤的）黄桃粒多点，不会塌的那么厉害。只是蛋挞表面的焦糖色要把握烤箱时间和温度才能完美呈现。

烹饪技巧

• 第一次做蛋挞，总结一下，蛋挞要做得好看，挞水比例是关键，要烤出蛋挞表面好看的焦糖色，糖霜要适量增加点。另外，鸡蛋清还可以做双皮奶噢！

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