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小葱拌豆腐
「懒人版」小葱拌豆腐
「懒人版」小葱拌豆腐

「懒人版」小葱拌豆腐

准备时间:2分钟
烹饪时间:9分钟
发布时间:2018.10.27 04:24

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主料

  • 内酯豆腐 ：一盒
  • 小葱 ：适量

辅料

  • 细盐 ：小半勺
  • 细砂糖 ：一小勺
  • 康乐醋 ：三大勺
  • 酱油 ：半勺或一大勺
  • 海鲜虾酱 ：一点点

具体步骤

  • 第一步
    1. 内酯豆腐开包装，四面在桌上敲一下，等一下倒出来不会粘盒
  • 第二步
    2. 用小刀在盒子里把豆腐先划一下块，喜欢多大划多大
  • 第三步
    3. 用一个大点的盆里面倒入热开水，把豆腐倒进去，轻轻晃动，为了把豆腐里的那个什么去掉，但别使劲，不然豆腐碎了就不好看了。
  • 第四步
    4. 豆腐先烫着，另一边起油锅，建议用个小锅，因为用油量很少，大约是三大勺橄榄油，等油热了，把油浇到放着葱花的碗里，烫出葱香。
  • 第五步
    5. 在小碗里放入盐、糖、醋、酱油、虾酱所有的调料，搅拌均匀
  • 第六步
    6. 豆腐里的水滤掉（动作轻柔点），盛到盘子里，把做好的酱料淋上去，就OK了~

烹饪技巧

  • 我用的内酯豆腐是菜场最常见的，有点豆腥味，所以要烫一下，也可以买绢豆腐之类更好些的，可以直接凉白开一冲就能拌。但是不建议用老豆腐，拌着不太好吃。

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小葱拌豆腐 小葱拌豆腐
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