自制椰蓉酥

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.26 11:31

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主料

• 黄油 ：60
• 椰蓉 ：120
• 低粉 ：100

辅料

• 麦芽糖醇 ：60
• 蛋黄 ：1个
• 鲜奶 ：10ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油在常温下用手动打蛋器，打发至颜色变浅，打蛋器提起来时，能看到黄油呈三角形；
• 
  第二步
  2.把打发的蛋黄，分三次兑入黄油种，继续打匀；
• 
  第三步
  3.加入60g的享怡甜，搅拌至糖化；
• 
  第四步
  4.加入110g椰丝搅拌，100g低粉过筛后一起放入盆中，这时用打蛋器的顶部将所有食材拌成如图的疙瘩状；
• 
  第五步
  5.用手将面疙瘩捏成圆球，在椰蓉上打滚。烤箱预热，烤盘铺上锡纸后放上面球。烤箱上下火，温度170°，时间18分钟。

烹饪技巧

• 注意不要划圈搅拌。我懒得洗太多器具，故打蛋器成了多功能工具。

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