家常咖喱土豆鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.11 03:31

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主料

• 鸡腿 ：2个
• 土豆 ：4个 大小适中

辅料

• 料酒 ：1勺
• 盐 味精 ：适量
• 咖喱料包 ：份
• 大葱 ：小段
• 茴香 ：2瓣

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗净，剔去大骨，如果留骨切段也可，只是煮的时候会出血沫影响味道。
• 第二步
  2. 土豆去皮切块，记住土豆炖煮烂时会变小抉，适当切大，反正易熟。
• 第三步
  3. 过程简单的，锅别太热，下两勺油，三片姜熬香，下鸡肉翻炒，让鸡肉裹上油，等肉都变白，加少许料酒去味，然后下土豆块翻炒，炒热加开水淹过食料，放入大葱段茴香。
• 第四步
  4. 加水看个人喜好，多汁则多加水，记得勾芡，加水完加咖喱料，或咖喱粉，(如果是纯咖喱粉，则要加入少许胡椒粉和白糖。) 等料化开，汤色均匀。
• 第五步
  5. 有条件可以换砂锅。 不时翻料，以免糊锅。
• 第六步
  6. 出锅前试咸淡，适量加盐味精调味。 收汤不充分，但土豆已烂，可勾芡来调稠。 按我的步骤做一定色香味够到位。
• 第七步
  7. 咖喱盖浇，老少皆宜。记得光盘
• 第八步
  8. 另推荐这种咖喱块，原味 微辣 重辣 123号

烹饪技巧

• 咖喱料理包有多种，有甜有辣有原味，本身含各种调味料，炒制时注意加盐的量，土豆要买比较粉的那种。如果要做浇头，多加点汤，起锅前如果汤不稠就适当勾芡。

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