自制茶叶蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.04 04:40

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主料

• 鸡蛋 ：15只
• 茶叶 ：少少一丢丢

辅料

• 酱油（生抽） ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 味素 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋表面刷干净，把残留的毛啊什么的都去掉，清水了稍稍加些盐可以杀菌
• 第二步
  2. 用的是电饭锅，因为比较省心！加水和盐把鸡蛋先煮熟，冷水下，煮到水开就可以了。煮好后捞出，过凉水，这样才能保证鸡蛋吃起来不老。在变成茶叶蛋之前最重要的是把煮好的鸡蛋壳敲碎，这样才会出现漂亮的纹路，也会更入味！
• 第三步
  3. 等待的同时准备好茶包。我拿的是普洱茶，因为它味道比较浓，煮过之后茶香也比较足。
• 第四步
  4. 把茶叶放入纱布包，准备香料，八角加酱油会让食物有红烧肉的味道
• 第五步
  5. 加酱油，盐，味素，糖和茶包入锅同煮！接下来就不用操心了，该上网上网，该追剧追剧！慢慢的它的香味会告诉你它已经从煮白蛋升级成求婚利器-茶叶蛋了！这里要注意一点：茶包煮的时间不宜过长，出了茶香味就可以。普洱的味重，所以我们取其香，闻得见茶香的时候就捞出来。茶包时间过长则会带有茶的苦涩味道，如果放的绿茶就可以多煮煮了！
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• 第六步
  6. 想要入味就必须浸渍在汤汁里面，这是泡了一夜之后的赶脚！

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