红烧鸡翅中

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.05 05:55

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主料

• 鸡翅 ：8枚

辅料

• 老抽 ：3-4汤匙根据个人口味
• 生抽 ：1汤匙
• 山楂干 ：5片
• 八角 ：1/2瓣
• 冰糖 ：4颗，依个人口味
• 孜然 ：依个人口味
• 蒜 ：2瓣，拍碎
• 蘑菇精 ：一点提味
• 姜片 ：4片
• 料酒 ：2匙
• 醋 ：2匙

具体步骤

• 第一步
  1. 准备：1、鸡翅上划2刀，泡入水中加料酒去味儿；2、切姜片4-6片，拍2-3瓣蒜备用。
• 第二步
  2. 温热油放入姜片炝锅，加鸡翅翻炒至黄色，加水，按前面所述比例加生抽、老抽、醋、八角、山楂片、冰糖、孜然煮开后转中火炖10min左右（根据自己加水情况掌握），放蒜头（依口味可放可不放），大火收汁儿出锅。

烹饪技巧

• 鸡翅划2刀好入味，另外火候一定要由大火-中火-大火，做出来口感香糯有弹性。

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