自制蛋白小西饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉30克
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  第二步
  2.准备白砂糖30克
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  第三步
  3.蛋白打入无水无油的盆中
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  第四步
  4.用打蛋器开始打
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  第五步
  5.打至粗泡时加10克糖
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  第六步
  6.继续打至细腻泡沫时加入10克糖
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  第七步
  7.继续打至有纹路时加入剩下10克糖
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  第八步
  8.然后打至硬性发泡，即打蛋头上有倒三角
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  第九步
  9.将过筛的面粉加入蛋白中
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  第十步
  10.搅拌好
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  第十一步
  11.圆口花嘴装入裱花袋
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  第十二步
  12.烤盘铺油纸
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  第十三步
  13.将搅拌好的蛋白糊倒入裱花袋中
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  第十四步
  14.挤出小圆形
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  第十五步
  15.烤箱150度预热，第二层，8分钟
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  第十六步
  16.上色即可