宫保藕丁

具体步骤

• 第一步
  1. 主要材料。
• 第二步
  2. 藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
• 第三步
  3. 将藕丁焯至断生；
• 第四步
  4. 青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
• 第五步
  5. 蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
• 第六步
  6. 调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
• 第七步
  7. 花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
• 第八步
  8. 热油锅将花生炒一下盛出；
• 第九步
  9. 锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
• 第十步
  10. 倒入藕丁炒一会儿；
• 第十一步
  11. 倒入调好的酱汁炒匀；
• 第十二步
  12. 倒入花生米翻炒；
• 第十三步
  13. 倒入青、红椒炒几下；
• 第十四步
  14. 加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。