美味翻糖芝士蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.19 06:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把消化饼干磨碎，黄油融化后混合倒入模具压平，放进冰箱冷藏待用
• 第二步
  2. 奶油奶酪搅拌顺滑后加入砂糖搅拌后，加入鸡蛋搅拌到没有颗粒，
• 第三步
  3. 加入玉米淀粉搅拌后，再加入牛奶，朗姆酒，香草精打匀
• 第四步
  4. 倒入放入饼干底的模具中，入烤箱160℃水浴烤1个小时
• 第五步
  5. 翻糖加入色素后揉到均匀，用擀面杖擀薄后附在冷藏过夜的芝士蛋糕上，包裹好后，用刀子或滚刀切去多余的糖皮
• 第六步
  6. 蛋白糖霜制作:打入一个蛋清进入一个无油无水的碗里，加入两滴柠檬汁，再分三次加入150克糖粉搅拌到有直立尖角状态
• 第七步
  7. 用裱花带装入蛋白糖霜，用写字裱花嘴挤出花瓣边缘，用刷笔把花瓣刷开，
• 第八步
  8. 挤出一个花瓣，就要刷一次，以免糖霜凝固

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