川香辣味烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.12 02:13

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主料

• 排骨 ：适量
• 萝卜 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 老姜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 蒜 ：适量
• 八角 ：适量
• 三奈 ：适量
• 香叶 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨剁小块备用。
• 第二步
  2. 干辣椒撕成段，老姜切片，蒜瓣、干花椒备用，香叶两片、八角一颗、三奈两颗备用，其实还可以加点陈皮，不过家里没有啦，只得作罢。
• 第三步
  3. 热锅下油，先把干花椒和老姜扔下去翻两翻，加三大勺豆瓣酱，我家的豆瓣酱是自己做的，色鲜味浓纯天然，下一次做的时候再传谱。豆瓣翻炒出颜色和香味后再下干辣椒和蒜瓣进行翻炒。
• 第四步
  4. 排骨扔进去翻炒，加糖和少量老抽。
• 第五步
  5. 排骨翻炒上色后加水，这时候将八角、三奈、香叶放入一起煮，加盐，水开后转中小火烧个二十分钟。
• 第六步
  6. 烧好排骨后加入萝卜，也可以加土豆啦黄瓜啦魔芋啦胡萝卜啦各种你喜欢的可切成块状的蔬菜，小火烧至蔬菜软而入味，这时可以再加一点盐。
• 第七步
  7. 出锅，撒葱花，开动！

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