炖鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿洗净
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  第二步
  2.用开水焯一下
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  第三步
  3.捞出控水
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  第四步
  4.葱，姜，蒜，干辣椒
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  第五步
  5.锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
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  第六步
  6.倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
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  第七步
  7.再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精
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  第八步
  8.转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。
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  第九步
  9.装盘