美味の蛋饺

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.07 06:13

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主料

• 肉馅 ：400
• 虾仁 ：100
• 鸡蛋 ：5个

辅料

• 淀粉 ：3
• 料酒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 材料集合，猪肉馅放虾仁按照自己的口味加盐，胡椒拌匀。这个是我妈妈拌的我不知道到底放了多少量
• 第二步
  2. 鸡蛋要把粘在蛋黄上的胚胎取掉，就是白色半透明的一团，加料酒和淀粉彻底打散
• 第三步
  3. 开小火把铁汤勺烧热，猪板油在里面涂一圈
• 第四步
  4. 加入5ml左右蛋液，我就是用量勺
• 第五步
  5. 蛋液在勺里转圈，至厚薄均匀
• 第六步
  6. 放一坨肉馅
• 第七步
  7. 蛋皮翻过来，压实就可以了

烹饪技巧

• 蛋皮摊薄一点比较嫩，但容易破。厚一点的在煮汤的时候可以保持完整性。

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