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巧克力布朗尼蛋糕
巧克力布朗尼
巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.04 04:18

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主料

  • 低筋面粉 ：70
  • 可可粉 ：15
  • 泡打粉 ：5
  • 黑巧克力 ：100
  • 黄油 ：70
  • 白兰地 ：5
  • 鲜奶 ：20ml
  • 鸡蛋 ：2颗
  • 细砂糖 ：40
  • 核桃仁 ：60

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 核桃仁碎烤箱中层150度烤5分钟，
  • 第二步
    2. 将各种分类混合过筛，备用
  • 第三步
    3. 将巧克力黄油切成小块，放入碗内，隔水温加热，边热边搅拌，水温不要超过50度。融化后加入白兰地和鲜奶
  • 第四步
    4. 鸡蛋加砂糖打散至糖融化，
  • 第五步
    5. 鸡蛋液加入巧克力酱中，在加入粉类和核桃仁，搅拌均匀
  • 第六步
    6. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，双手晃动使表面平整
  • 第七步
    7. 上下火175度烤20分钟，烤好的蛋糕用牙签插入后无粘粘。表面用化开的白色巧克力酱装饰。白巧克力酱可加点奶油或黄油，不然凝固很难操作。

烹饪技巧

  • 1.隔水化巧克力水温不要超60度2.鸡蛋需常温打散，以免巧克力酱遇冷凝固。3.刚靠好的蛋糕不要马上移出烤盘避免断裂。

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